糠漬け人参入りタルタルソース。

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相棒からの提案を頂いてタルタルソース(卵にマヨネーズに胡椒)に糠漬けした人参の細切れを入れたところ、歯応えと酸味が絶妙に絡み合って美味し過ぎてしまった為に我が家定番タルタルソースに成り上がりました。糠床にはピーマンやら茄子や茗荷などの変わり種も入れていたのですが、最近はタルタル要員として人参が漬けられる事が多くなったほどです。

唐揚げや揚げ物にも合いますし、トーストに乗せてレンチンするのも美味しいです。糠漬けが難しい場合は、市販のべったら漬けや沢庵でも代用出来るかと思われ。